Profitons de la saison des fruits rouges pour les glisser dans nos recettes

Name: Profitons de la saison des fruits rouges pour les glisser dans nos recettes
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Cuisine: fruits rouges

Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges et de bavarois du Chef

Bavarois aux fruits rouges

Chef Simon

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Voir les recettes de fruits rouges du Chef ou les recettes de bavarois du Chef

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Nouveautés : des recettes de fruits rouges et de bavarois qui changent !

Bavarois sans gluten et sans produits laitiers

Nota Banane

Cette recette de gâteau de fête est inspiré du bavarois mais en version "sans" ! Je l'ai fais aux fruits rouges mais c'est aussi très bon avec d'autres fruits. Tu peux essayer les saveurs suivantes : pêches-abricot, mangue-passion, goyave-papaye ou encore à la figue.

Bavarois aux poires et aux fruits rouges

Une Petite Faim

Je suis tombé sur cette petite merveille, il y a 2 jours. J'ai absolument voulu la tester. L'avantage des fruits rouges, c'est qu'on a le choix. Mûres, groseilles, myrtilles etc.. Sinon, il y a de très bons fruits congelés. Prenez vos préférés. J'ai repris ma base de Coulis Aux Fruits Rouges. J'ai également divisé le gâteau. C'était suffisant pour mon moule. Comme d'habitude, mes gourmands, vous aurez le lien de la recette de base. Le goût de la poire est très léger. Mais, ça adoucit l'acidité des fruits rouges. L'avantage, c'est qu'on peux le réaliser en 2 jours.

Bavarois aux framboises et coulis de fruits rouges

Martine P alias LiliMarti

Ne passez pas à côté de cette recette d'entremets qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Bavarois framboises, citron et biscuits rose de Reims

Emilie Sweetness

Ne passez pas à côté de cette recette de bavarois qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Gelée de cerises et groseilles à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

La cueillette abondante permet de cuisiner de toutes les façons ces beaux fruits rouges. Cuisinez cette gelée aux deux fruits absolument délicieuse. Utilisez la du petit déjeuner à la préparation de desserts, gâteau, crème, bavarois...

Charlotte aux fraises

Rosenoisettes

Sans lactose.

Bavarois à la framboise

Chachou's Kitchen

Avez-vous envie de préparer une recette de bavarois à la framboise ? Cuisinez en suivant cette recette de framboises et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Bavarois chocolat blanc, fruits rouges sur fond de spéculos

Sab en cuisine

Intéressé par la réalisation d'une recette de bavarois chocolat blanc, fruits rouges sur fond de spéculos ? Suivez cette recette de bavarois et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Charlotte pistache et fruits rouges

tchoune28

Intéressé par la réalisation d'une recette de charlotte pistache et fruits rouges ? Suivez cette recette de pistache et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Bavarois

Bloquer au froid

Coller

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

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Cuisiner la terre

Le grand précis des fruits à éplucher

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Fruits

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Airelles

Bleuets

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Cranberries

Fraise

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Groseilles

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Cake au citron et aux myrtilles

gâteau et cuisine rachida

Le cake myrtilles de Cédric Pernot ne contient pas de citron mais juste un délicieux confit de myrtilles . Comme j’aime beaucoup l’association myrtilles et citron, j’ai ajouté des zestes de citron qui le parfument à merveille.